Autor: José Ignacio Domínguez
Metodología y muestra en México
Estudiamos 1,028 mexicanos a lo largo de todo el país para conocer sus hábitos, gustos, preferencias y actitudes hacia el consumo de Snacks; esto es, lo que consumen entre las principales comidas del día.
Estudio cuantitativo realizado mediante encuestas online a personas dentro de un rango de edad de 18 a 80 años.
Se mantuvo caída natural con respecto a edades, niveles económicos, y se mantuvo equilibrio entre áreas geográficas.
Tiempo de comidas
La mayoría de los mexicanos hacen dos o tres comidas completas durante el día, mientras que dos pequeñas minorías hacen solo una, o hasta cuatro.
Tabla 1: Horario de Comidas
El número de comidas completas que realizan los mexicanos varía inversamente con su Edad: a menor edad, mayor número de comidas completas al día.
Tabla 2: Cantidad de Comidas por Edad
Frecuencia y razón de consumo de snacks
Quienes realizan 3 o 4 Comidas Completas sobresalen por consumir Snacks Muy pocas veces y Algunos días, frecuentemente; mientras que quienes realizan 1 o 2 Comidas Completa sobresalen por consumir Snacks Todos los días.
La razón principal de consumir Snacks entre quienes hacen solamente 1 o 2 comidas completas es Saciar el Hambre, prefiriendo Chips con y sin aceite, así como y bocadillos preparados; Por un simple antojo entre quienes hacen las 3 comidas completas, con Dulces y al día, prefiriendo las Galletas y Nueces y semillas. (Tabla 5 y 6)
Tabla 5: Frecuencia de Consumo por Cantidad de Comidas
Tabla 6: Razón de Consumo por Cantidad de Comidas
Tipos de Snacks y Preferencias
Una agrupación de Snacks basada en su frecuencia de consumo permite categorizarlos en 5 Tipos:
Frituras Chips, pretzels fritos en aceite
Sándwiches Sándwiches pequeños, rollitos de queso y jamón
Horneados Palomitas de maíz, chips, pretzels horneados sin aceite
Confituras Galletas, pastelillos con o sin relleno, dulces o caramelos, chocolate
Saludables Yogurt solo o con frutas o cereales, queso solo o combinado con frutas, frutas y verduras frescas, barras de granola o cereales
Las razones para consumir cada Tipo de Snack son claramente distintas
Los Horneados y los Sándwiches son para Saciar el hambre
Las Confituras se consumen Por un simple antojo, una fuente de placer y Auto complacerse, como un premio o consuelo
Las Frituras se consumen para Socializar con colegas, amigos o familiares
Los Saludables son para Aumentar la energía
Tabla 7: Snack Más Frecuente por Categoría
Los tipos de snacks también están asociados a diferentes razones de consumo:
Tabla 8: Razón de Consumo de Snacks por Categoría
Segmentos de Consumo
Se identifican cuatro segmentos de consumidores según sus motivaciones:
Tabla 9: Razón de Consumo por Tipo de Snack
Una comparación con USA
La relación entre Segmentos de Consumo y Tipos de Bocadillos es diferente en ambos países. (Grafica 1)
Grafica 1: Segmentos de consumo por tipo de snack en cada país
Grafica 2: Segmentos de consumo por tipo de snack en cada país
Metodología y muestra en USA
Estudiamos 1,124 estadounidenses a lo largo de todo el país para conocer sus hábitos, gustos, preferencias y actitudes hacia el consumo de Snacks; esto es, lo que consumen entre las principales comidas del día.
Estudio cuantitativo realizado mediante encuestas online a personas dentro de un rango de edad de 18 a 80 años.
Se mantuvo caída natural con respecto a edades y niveles económicos, pero se mantuvo equilibrio entre áreas geográficas.
Tiempo de comidas
La mayoría de los estadounidenses hacen dos o tres comidas completas durante el día, mientras que tres pequeñas minorías hacen solo una, o hasta cuatro o cinco.
En USA, los horarios típicos de las comidas completas son por la mañana (5:30 a 6:00am), a medio día (1:00pm) y por la noche (de 8:30pm a 9pm)
Tabla 10: Horario de Comidas
El número de Comidas Completas que realizan los estadounidenses:
Varía inversamente con su Edad: a menor edad, mayor número de comidas completas al día
Tabla 11: Cantidad de Comidas por Edad
Es de 1 a 2 en el NSE Bajo y de 3 a 4 en el NSE Medio; el NSE Alto sobresale por realizar 2 comidas completas
Tabla 12: Cantidad de Comidas por NSE
Es mayor entre Solteros y menor entre adultos solos (separados, divorciados, viudos)
Tabla 13: Cantidad de Comidas por estado civil
Es mayor entre Blancos y menor entre Afroamericanos e Hispanos
Tabla 14: Cantidad de Comidas por etnicidad
Frecuencia y Razón de Consumo de Snacks
Quienes realizan 3 o 4 Comidas Completas sobresalen por consumir Snacks Muy pocas veces y Algunos días, frecuentemente; mientras que quienes realizan 1 o 2 Comidas Completas sobresalen por consumir Snacks Todos los días.
Las razones principales de consumir Snacks entre quienes hacen solamente 1 o 2 comidas completas son Saciar el Hambre y Por un simple antojo; entre quienes hacen 4 o más son Aumentar la energía y Socializar con colegas, amigos o familiares.
Tabla 15: Frecuencia de Consumo por Cantidad de Comidas
Tabla 16: Razón de Consumo por Cantidad de Comidas
Tipos de Snacks y Preferencias
Una agrupación de Snacks basada en su frecuencia de consumo permite categorizarlos en 5 Tipos
Frituras Chips, pretzels fritos en aceite
Sándwiches Sándwiches pequeños, rollitos de queso y jamón
Horneados Palomitas de maíz, chips, pretzels horneados sin aceite
Confituras Galletas, pastelillos con o sin relleno, dulces o caramelos, chocolate
Saludables Yogur solo o con frutas o cereales, queso solo o combinado con frutas, frutas y verduras frescas, barras de granola o cereales
Las razones para consumir cada Tipo de Snack son claramente distintas
– Los Horneados y los Sándwiches son para Saciar el hambre
– Las Confituras se consumen Por un simple antojo, una fuente de placer y Auto complacerse, como un premio o consuelo
– Las Frituras se consumen para Socializar con colegas, amigos o familiares
– Los Saludables son para Aumentar la energía
Tabla 17: Snack Más Frecuente por Categoría
Los tipos de snacks también están asociados a diferentes razones de consumo:
Tabla 18: Razón de Consumo de Snacks por Categoría
Segmentos de Consumo
Se identifican cuatro segmentos de consumidores según sus motivaciones:
Tabla 19: Razón de Consumo por Tipo de segmento de consumo
Una comparación con México
La relación entre Segmentos de Consumo y Tipos de Bocadillos es diferente en ambos países. (Grafico 7)
Grafica 7: Segmentos de consumo por tipo de snack en cada país
Grafica 8: Segmentos de consumo por tipo de snack en cada país
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